Das Barbarakraut, auch Winterkresse, genannt, hat einen würzig-scharfen Geschmack und ähnelt vom Aroma her der Brunnenkresse - ist aber viel leichter anzubauen als diese. Es ist ein ideales Winter- und Frühlingskraut und ist reich an Vitamin C. Kann wie Salat oder Kresse verwendet werden. Barbarakraut ist winterhart und kann von September bis in den Frühling hinein beerntet werden.
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