Der Große Wiesenknopf ist der große Bruder der Pimpinelle und ebenfalls eine heimische Wildpflanze. Ähnlich wie diese ist er essbar, man kann man ihn als würziges Wildkraut mit etwas milderem Geschmack verwenden. Junge Blätter und Blütenknospen können ebenfalls als Salatbeigabe gegessen werden, doch findet die große Pimpinelle weitaus mehr Beachtung in der Medizin und gilt als Heilpflanze. So sagt man ihr blutstillende und entzündungshemmende Heilwirkung nach. Verwendung finden das kurz vor der Blüte geerntete Kraut oder die Wurzel, die beide als Tee zubereitet werden können, der sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Der große Wiesenknopf eignet sich außerdem sehr gut als zierliche, ausdauernde Staude im Blumenbeet, wo seine dunkelroten Blütenköpfe einen schönen Akzent setzen.
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