Moringa ist ein schnellwachsender Baum, der in den letzten Jahren als "Superfood" bekannt geworden ist, da er beeindruckend große Mengen an Vitaminen, Mineralien und Proteinen enthält. Die mit den Kohlarten verwandte Pflanze aus der Gattung der Bennuss-Gewächse stammt ursprünglich aus dem nördlichen Indien. Im Ayurveda hat Moringa eine lange Tradition als Heilpflanze. In der Küche werden sowohl die ganz jungen Früchte als auch die Blätter verwendet. Sie schmecken je nach Alter meerrettichartig, scharf oder nussig und würzig. Mit Moringa kann Wasser desinfiziert werden. Schon 0,2 g der gemahlenen Samen sollen ausreichen um 1 Liter Wasser zu desinfizieren und Keime und Bakterien abzutöten. Außerdem wird aus Moringa das Behenöl gewonnen. Dieses wurde früher zum schmieren von Uhren verwendet, da es fast nicht ranzig wird.
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