Der Pyrenäen-Milchstern aus der Familie der Spargelgewächse ist eine unter Gourmets hochgeschätzte Wildspargel-Art. Verwendet werden die jungen Triebe vor der Blüte. In der Natur wächst die Pflanze in lichten Wäldern vor allem in Frankreich - aber auch in Deutschland gibt es kleinere Bestände. In letzter Zeit wurde die Spitzengastronomie auf ihn aufmerksam und man findet ihn als "wilden Spargel" auf der Speisekarte.
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