Die Sorgumhirse stammt aus Afrika und wird dort vorallem in Westafrika als wichtiges Getreide für Hirsebrei und Hirsebier angebaut. Desweiteren kann aus der Zuckerhirse Bioethanol hergestellt werden oder es wird als Grünfutter an Tiere verfüttert. Der Name Zuckerhirse stammt von der Nutzung als Süßungsmittel. Aus dem Saft der Stängel läßt sich ähnlich wie beim Zuckerrohr ein süßer Sirup einkochen. Sie wird 2,5 - 5 Meter hoch und ihr Anbau ähnelt dem des Mais. Nur kommt sie mit wesentlich weniger Wasser aus als dieser. Deswegen wird gerade intensiv erforscht, ob sie sich auch als Biomasse in Biogasanlagen eignet.
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