Der Zuckerhutsalat gehört genau wie Chicorèe, Radicchio und Catalogna zu den Zichoriensalaten, die alle auf die Gemeine Wegwarte zurückgehen. Er ist ein idealer letzter Salat für die Herbst- und Winterernte. Dabei ist der Zuckerhut auch optisch eine Wucht im Beet, denn er bildet feste hochoval und meist leicht spitz zulaufende Köpfe. Diese können bis zu 45cm hoch werden und an die 2kg wiegen. Besonders malerisch wirkt diese Salatsorte durch die gewellten, leicht in sich gekrausten Blätter.
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